Schepijsvitrines

Een schepijsvitrine bepaalt natuurlijk voor een groot deel de uitstraling van uw ijssalon. Vooraf is het dus belangrijk om te bepalen waar u de schepijsvitrine gaat plaatsen, zodat uw klanten maximaal zicht hebben op het uitgestalde schepijs. Vergeet ook de keuze voor een ijsvitrine met een rechte of een ronde ruit. Door samen te werken met een interieurbouwer of de schepijsvitrine te laten spuiten in een gewenste RAL-kleur, past deze nog beter in uw interieur.

De aanschaf van een schepijsvitrine

Bij de aanschaf van een juiste schepijsvitrine komt u voor een aantal keuze mogelijkheden te staan. Belangrijk is welk soort ijs u wilt gaan verkopen. Werkt u met hoog gedecoreerde ijsbakken of verkoopt u ijs dat glad afgestreken in een bak wordt gepresenteerd? Daarnaast moet u zich afvragen welke smaken ijs u wilt verkopen. Het ene ijs droogt namelijk sneller uit dan het andere. Roomijs presenteert u op een andere temperatuur dan bijvoorbeeld een sorbet. De keuze op welke manier u het ijs presenteert en de samenstelling van het ijs bepalen voor een groot deel welke type schepijsvitrine voor u het meeste geschikt is.

Techniek schepijsvitrine

De keuze in de juiste techniek voor een schepijsvitrine is niet eenvoudig. Het belangrijkste waar rekening mee gehouden dient te worden is het verschil tussen statische koeling of geforceerde luchtcirculatie. De keuze voor een statische koeling is in aanschaf minder kostbaar. Echter is een constante temperatuur in de gehele ijsvitrine niet te garanderen. Indien u hoog gedecoreerd ijs presenteert adviseren wij u te kiezen voor een schepijsvitrine met geforceerde koeling.

Statische schepijsvitrines

Een statische koeling bevat een ingeschuimde verdamper die de vrieskoude produceert. Meestal zit deze verdamper in de wand van de vitrine verwerkt. De koude lucht uit deze vitrine "valt" naar beneden en op deze manier wordt een koeling gevuld met koude lucht. In een schepijsvitrine is het daarom ook raadzaam om RVS schepijsbakken te gebruiken. Deze geleiden de kou beter. Vul een statische schepijsvitrine daarom ook nooit boven de "laadlijn" zodat de verdamper vrij blijft.

Geforceerde schepijsvitrine

Geforceerde schepijsvitrines hebben een constante luchtcirculatie vanuit een verdamper die net onder het werkblad is gemonteerd. De ventilatoren die zo hoog mogelijk in de ijsvitrine zijn geplaatst, blazen de vrieskoude over het ijs. Aan de andere kant van de schepijsvitrine wordt deze kou aangezogen. Zo ontstaat een constante koude circulatie. Een geforceerde schepijsvitrine kan het beste aan het einde van iedere dag leeggehaald worden. Zo is het mogelijk de schepijsvitrine te reinigen en te ontdooien. Uw schepijs dat niet verkocht is kunt u bewaren in een ijsbewaarkast.  Om een goede werking te blijven garanderen is het verstandig om jaarlijks preventief onderhoud te laten uitvoeren. Ook hiervoor bent u bij Veld Koeltechniek aan het juiste adres.

Hoog gedecoreerd ijs

Schepijs dat boven de bakken uit wordt gepresenteerd ziet er aantrekkelijk uit. Omdat het ijs boven de schepijsbak uitsteekt is een constante temperatuur een must. De keuze voor een geforceerde schepijsvitrine wordt daarom aangeraden. Omdat het ijs boven de bak uitsteekt heeft u voor een dergelijke presentatie een schepijsvitrine met geforceerde luchtcirculatie nodig. Het afstellen van de techniek moet met precisie gebeuren. U wilt niet dat uw ijs uitdroogt of verkleurt.